Заправка для борща на зиму с капустой, как приготовить? Рецепт?

Рецепт заготовки борща на зиму с капустой?

5 2020-01-14 03:53:42

Ответов: 2

Кочан капусты, сладкий перец, зелень мелко нарезать и высыпать в кипящий томатный сок, кипятить 5 минут. Разложить в горячие простерилизованные банки, перевернуть и укутать до утра. На 3кг. капусты 10-15 штук сладкого красного перца, 3 литра томатного сока, , петрушка, укроп,, около 10 горошин душистого перца, до пятка лавровых листиков.( Это и как салат пойдет.)

Каждый год делаю заготовку для борща на зиму. Очень полезная и удобная вещь получается. Для приготовления берется 2 кг.свеклы, 2 кг. капусты, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг.помидор, 2 столовые ложки соли, 3 ст.ложки песка, полторы столовые ложки уксуса 70%.

Свеклу натереть, добавить полстакана воды и уксус, тушить где-то полчаса, воды можно добавить ещё. Затем к свекле добавляем предварительно нашинкованную капусту, порезанные лук, морковь, помидоры. Всё перемешиваем, добавляем 1 стакан масла растительного, соль и песок. Варим всё это 30 минут. Затем горячим раскладываем всё это по стерилизованным банкам и ставим их стерилизовать с содержимым на 5-7 минут. Закатываем железными крышками. Заправка для борща на зиму готова. Храню в холодильнике. Зимой очень удобно использовать, добавляя эту заправку к сваренному уже мясу и картошке.