От чего зависит желтоватый или белый цвет манной крупы?

0 2020-01-14 03:53:42

Ответов: 1

Цвет зависит от состава сырья ,делают из пшеницы твердых сортов.мягких, и их смеси ,соответственно Т, М ,ТМ. Верхняя кожура с зернышка очищается, а затем размалывается .У манки из мягких сортов пшеницы крупинки белые и непрозрачные, из твердой пшеницы получается желтая полупрозрачная крупа. Чем мельче частицы тем меньше,по времени,будет вариться каша.Наиболее полезна манка из твердых сортов .