Нужно ли прокаливать керамическую сковороду?

2 2020-01-14 03:53:42

Ответов: 3

Я прокаливаю. Что стоит это сделать? Всего лишь не класть сразу продукты на холодную поверхность. Да и покрытие не вечно идеальное. Кто-то поцарапал ножиком или мочалкой хорошо потер, уже появляются сколы.

Но это ж узнать просто: не прокалите раз, пожарьте что-то, и узнаете, пристало ли у вас что-то. И все сомнения закончатся.

Какого-то специального "прокаливания" я не проводила. Просто нагрела сковородку (Hackman для всех видов плит) и стала в ней готовить. Никаких проблем с приготовлением пищи или мытьём нет. Вечной кухонной утвари не бывает. Как показала жизнь с тефлоном, чем дороже посудина, тем дольше живёт. Керамическое покрытие в моём хозяйстве - дело новое, поэтому о далеко идущих выводах говорить рано. Я всегда добавляю немного масла при жарке - так вкуснее, даже если оно не нужно.

Специально обжигать перед первой готовкой нужно лишь традиционный вок, а затем мыть особым способом. Как это делается, рассказано здесь. Для керамической сковородки такие премудрости не нужны.

Нет не нужно. Но если очень хочется - прокаливайте. Керамика выдерживает и 1000 градусов. Но к такой сковородке и так ничего не прилипает, а температура выше 100 градусов убьет все микробы уже через несколько минут.